Lingon

L’été dernier on vous a pas mal parlé de fruits et de baies (cerises, myrtilles, framboises) et bien en voici une nouvelle baie que vous ne trouverez pas en France (ou en cherchant très très bien). En suédois, c’est lingon, en anglais lingonberry et en français airelles rouges.

Ce n’est pas parce qu’elles sont faciles à trouver qu’elles ne sont pas dangereuses à ramasser. Elles poussent dans des zones un peu marécageuses. Ces 300 grammes m’ont coûté une quarantaine de piqûres de moustiques sur les jambes et quelques jours de grattages acharnés. Isa a eu la chance de ne pas participer à la cueillette et d’éviter ainsi de ressembler à Elephant Man.

Les lingon sont un ingrédient indispensable d’un plat typique suédois que l’on vous montrera dans le prochain billet.


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